cevizli tahinli biscotti

Çocukluğumdan beri mutfakta pasta kek yapmaya bayılır, yeni tatlar, tarifler denemeye can atardım.. Annem bir yere gitse de ev bana kalsa ve bende unla oynasam diye içim giderdi:) o günlerden gelen merakım hiçmi hiç eksilmedi bugün hala yeni lezzetler keşfetmeye bayılırım.. Bu tarifle beni kaç yıl oldu bilmiyorum ama sevgili emel tanıştırmıştı.. iyi ki de tanıştırmış canımın içi... hani hep derim ya bi tarife harfiyen uymuşluğum azdır diye:) yine bunda da ilk yaptığım an itibariyle içine tahin ve ceviz koymuş ve işte budur! demiştim kendime:) o gün bu gündür de tahinsiz ve cevizsiz bir biscotti düşünemiyorum:)

Biscotti İtalyanca da kurabiye anlamına geliyor aslında ama bu bildiğiniz kurabiyelerden çok farklı ve leziz.. yapımı zor gibi görünse de sonuç çok başarılı olunca hele de eliniz alışınca devamlı yapmak istiyorsunuz.. yani bizim evde durum bu:) üstelik iki kez fırınlandığı için de uzun süre tazeliğini koruyor ister kahvenin yanında ister çayın yanında her ikisine de çok yakışıyor.. Dolduruyorum bu kavanozun içine kızlar gidip gelip yiyorlar bi bakmışım ki bitmiş:))

 

 

 

Cevizli- Tahinli biscotti tarifi;
60 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
4 yumurta,
1 su br.şeker,
1 kabartma tozu,
1 vanilya,
1/2 su br. tahin
1 su br iri parçalı ceviz,
alabildiğine un
Yapılışı: yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır, ardından sırası ile tereyağ, tahin, vanilya, un, k.tozu eklenerek ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulur, son olarak ceviz eklenerek hamur iki eşit parçaya bölünür. kol bileği genişliğinde rulo yapılarak, her iki parça fırın  kağıdı serili tepsiye serilir. 170 C ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirildikten sonra, fırından çıkarılır verevine ekmek keser gibi kesilir.. tepside yatay hale getirilen kurabiyeler tekrar fırına sürülerek iyice kızarması sağlanır.. yaklaşık 10 dk sonra olması gereken kıvama gelince fırından çıkarılır ve sabırsızlıkla soğuması beklenir:)

Sevgi, saygı, hoşgörü ve şu günlerde çokça ihtiyaç duyduğumuz empati gibi insani değerlerimizin çoğalarak arttığı günlerle kalın...